BOUCHERY

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Horaires

Lu – Je 11h30-15h & Lu – Sa 19h-23h

Ve 11h30-17h

Le Bouchéry.. Ici les plaisirs du terroir priment !

Le pain (avec et sans gluten), le beurre et le fromage sont tous trois faits maison. Le menu n’est pas disponible en ligne, le chef, Damien Bouchéry, nous invite à nous laisser surprendre, à écouter son histoire.

Le personnel nous questionne avant de commencer le repas. Possédez-vous des allergies ? Y-a-t-il des aliments que vous n’aimez pas ? Etes-vous prêts à décoller pour un voyage haut en saveurs, pour une balade en forêt ?

Je dois avouer que dès les amuses bouches, j’ai découvert des produits de saison sous des allures inattendues. Une courge en mousse sur un petit sablé fromage, de la farine de pois chiche en croquettes… Les choux qui envahissent nos potagers sont miraculeusement sexys dans notre assiette.

Le beurre, toujours présent à table, est ici présenté comme un beurre fumé et se marie merveilleusement au pain de sarrasin toasté. L’œuf est cuit basse température et accompagné de sa mousse de blanc.

Je n’en dirai pas davantage de peur de vous gâcher la surprise. Il ne reste plus qu’à tester les buffets 100% végétariens proposés le midi et je pense que je serai comblée !